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Ai sensi della Determina regionale n. 3642/2018 è necessaria una formazione specifica per gli operatori del settore alimentare (OSA) che lavorano con alimenti destinati ai celiaci. Sono coinvolti i seguenti settori: Ristorazione collettiva (mense scolastiche, mense aziendali, mense ospedaliere, case di cura e di riposo ecc.); Ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie ed affini, aziende agrituristiche); Produzione artigianale (gastronomie, rosticcerie, gelaterie, laboratori artigianali ecc...). Dal mese di maggio 2023, per l’ambito territoriale di Ravenna, cambiano le…