Igiene degli Alimenti di Origine Animale Ravenna

• Effettua le operazioni di Ispezione e Vigilanza nei macelli, negli stabilimenti di prodotti a base di carne, nei laboratori, nei depositi alimentari all’ingrosso e sui luoghi di vendita al dettaglio di alimenti di origine animale.
• Controlla carni, prodotti ittici e prodotti di origine animale provenienti da Stati membri o Paesi Terzi.
• Controlla gli impianti di stoccaggio e commercializzazione per prodotti di acquacoltura e gli impianti di depurazione, di stoccaggio e commercializzazione per i molluschi.
• Esegue visite di ispezione igienico sanitaria sulle macellazioni a domicilio di suini e ovi-caprini.
• Effettua vigilanza microbiologica in tutte le fasi della produzione degli alimenti di origine animale attraverso i campionamenti dei piani alimenti UVAC,nazionali, regionali e aziendali.
• Controlla le operazioni e i risultati dell'autocontrollo negli stabilimenti di competenza.
• Esegue interventi operativi in caso di tossinfezioni alimentari.
• Esegue interventi operativi in caso di allerte alimentari.
• Controlla la documentazione riferita alle notifiche che hanno sostituito le autorizzazioni per l’attività di spacci; di laboratori annessi a spacci; per gli automezzi degli ambulanti per la vendita di alimenti di origine animale e per gli automezzi per trasporto alimenti di origine animale.

• Provvede alle certificazioni sanitarie dei prodotti alimentari di origine animale destinati all’esportazione o ad usi particolari.

• Istruisce le pratiche per il riconoscimento CE degli stabilimenti di macellazione, di lavorazione e deposito di prodotti di origine animale compreso il latte e derivati.

• Informazione, formazione ed educazione alla salute e counselling

• Collabora per l'organizzazione di programmi di educazione sanitaria del personale addetto a lavorazioni alimentari.

• Partecipazione a commissioni e supporto specialistico.

• Collabora nella vigilanza sugli esercizi di somministrazione di alimenti di O.A.

Collabora nella vigilanza sugli esercizi di somministrazione di alimenti di O.A.