Cos'è
La ristorazione nelle strutture socio-assistenziali rappresenta un contesto privilegiato per promuovere sane abitudini alimentari e garantire apporti nutrizionali adeguati ai reali fabbisogni della popolazione anziana. Un’alimentazione equilibrata contribuisce infatti alla prevenzione e al contrasto della malnutrizione proteico-energetica e delle sue complicanze, in termini di mortalità, morbilità, autonomia funzionale ed efficacia delle terapie farmacologiche.
In questo quadro si inseriscono le azioni di nutrizione preventiva, promosse su tutto il territorio dell’Emilia-Romagna, a favore degli ospiti delle strutture socio-assistenziali.
L’Unità Operativa Igiene Alimenti e Nutrizione (UO IAN) di Forlì-Cesena offre alle Case Residenza per Anziani (CRA) del territorio:
- attività formative rivolte al personale addetto alla preparazione e/o alla distribuzione dei pasti;
- valutazione dei menù in vigore, con analisi delle caratteristiche nutrizionali in conformità alle Linee di indirizzo regionali per la ristorazione dell’anziano in struttura residenziale (Collana Contributi Prevenzione Collettiva e Sanità Pubblica – n. 96 del 2017).
Attraverso questi servizi gratuiti, la UO IAN dell’Azienda USL della Romagna intende supportare attivamente le CRA nell’elaborazione di menù equilibrati per rispondere ai bisogni nutrizionali degli ospiti, promuovendone il benessere e contribuendo ad una migliore qualità di vita.