Colazione
La colazione è il primo pasto della giornata che rompe il digiuno notturno.
Diversi studi hanno evidenziato che chi consuma regolarmente un’adeguata colazione fa scelte alimentari qualitativamente migliori nel corso della giornata, rispetto a chi la trascura. Di fatto, il consumo di una colazione appropriata sembra associato ad un minor consumo di spuntini inadeguati nel corso della giornata, e questo vale anche per i bambini.
Una colazione nutriente e bilanciata dovrebbe garantire un’adeguata quantità di energia e nutrienti.
Questo è possibile se ricordiamo di comporre la nostra colazione inserendo un componente di ogni gruppo alimentare, ovvero:
- una quota di alimenti ricchi di carboidrati complessi, possibilmente integrali: pane, biscotti secchi, fette biscottate, crackers senza sale o altri cereali da prima colazione;
- una quota di alimenti ricchi di proteine: latte o derivati (yogurt o formaggio fresco), hummus di legumi, uova;
- una quota di alimenti ricchi di grassi protettivi: frutta secca a guscio (noci, mandorle, anacardi, nocciola ecc.) che può essere offerta cruda, tostata senza sale oppure come crema spalmabile; olio EVO (es: pane e olio); avocado oppure anche una noce di burro che ogni tanto, può andare bene;
- una quota di alimenti fonte di vitamine, sali minerali e un po’ di fibra: frutta fresca intera o frullata senza zuccheri aggiunti.
Oggi cosa prepariamo?
Alcune idee per una colazione veloce, gustosa e salutare:
- Yogurt bianco naturale con crema di nocciole (100%) + cereali soffiati misti (miglio, quinoa, farro, orzo…) o granola + gocce di cioccolato + lamponi e mirtilli.
- Pane ai cereali con crema di avocado (mezzo avocado schiacciato) e un uovo
- Pane o fette biscottate con ricotta + un cucchiaino di miele + noci pecan tagliate al coltello.
- Smoothie (frullato di latte e frutta fresca) + pane con olio
- Una tazza di latte fresco + un cucchiaino di cacao amaro e un cucchiaino di miele + cereali soffiati + una banana.