Crepes salate con hummus e pomodorini
Ingredienti
Per 4 persone:
Per le crepes:
- 100g di farina (anche integrale o di avena)
- 2 Uova
- 200 ml di latte (anche vegetale)
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di olio EVO
Per il ripieno:
- 150 g di hummus
- Pomodorini
- Rucola q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Procedimento
- Prepara la pastella mescolando in una ciotola mescola uova, latte e olio.
- Aggiungi la farina poco alla volta e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere una pastella liscia (senza grumi).
- Scalda una padella antiaderente leggermente unta. Versa un mestolo di impasto e distribuiscilo bene.
- Cuoci 1–2 minuti per lato finché sono dorate. Continua fino a finire la pastella.
- Lava e taglia i pomodorini a metà. Condiscili con un filo d’olio, sale e pepe.
- Spalma uno strato di hummus su ogni crepe, aggiungi pomodorini e rucola.
- Arrotola o piega le crepes e servi!