MR. Muffin Salato alla zucca e taleggio
Ingredienti
Per 15-20 muffin:
- 350 g Farina di farro
- 600 g Zucca
- 300 g Taleggio
- n. 6 Uova
- 180 ml Olio extravergine di oliva o girasole
- 2 cucchiaini Bicarbonato
- q.b Sale
- q.b Semi di zucca per la superficie
Tempo di preparazione: 50 minuti
Procedimento
- Cuocere la zucca in forno con la buccia, estrarre la polpa e frullarla;
- In una ciotola mescolare la farina, il bicarbonato, il sale, le uova, l’olio, , il taleggio a pezzettini e la purea di zucca;
- Distribuire il composto nei pirottini per muffin spennellati con olio;
- Cospargere la superficie con semi di zucca;
- Cuocere a 170 gradi per 20-25 minuti.