Crema di cannellini e crackers di farro e sesamo
Ingredienti
Per 4 persone:
- 300 g di cannellini (già lessati)
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Succo di mezzo limone
- Sale, pepe e un pizzico di paprika (opzionale)
- 200 g di farina di farro
- 50 g di semi di sesamo
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- 100 ml di acqua
- Un pizzico di sale
Tempo di preparazione: 40 minuti
Procedimento
- In un mixer, frulla i cannellini cotti con l'aglio, l'olio, il succo di limone, sale, pepe e paprika.
- Aggiungi acqua se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
- Per i crackers: mescola la farina, i semi di sesamo e il sale.
- Aggiungi l'olio e l'acqua poco alla volta, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Stendi l’impasto sottile su una teglia rivestita di carta forno.
- Taglia in rettangoli o quadrati e cuoci in forno pre riscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a doratura.
- Per crackers extra croccanti, lascia raffreddare completamente sulla teglia dopo la cottura: si induriscono mentre si raffreddano.
Consiglio del dietista: per renderlo un piatto unico aggiungi una porzione di verdura a piacere.
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