Lasagne alle lenticchie
Ingredienti
Per 4-5 persone:
- 250 g di lasagne
- 200 g di mozzarella light o scamorza bianca
- 40 g di parmigiano Reggiano
- 200 g di lenticchie secche
- 1 carota
- 1 cipolla piccola
- 100 ml vino bianco
- 1 bottiglia di passata di pomodoro
- olio evo q.b.
- sale fino iodato q.b.
- pepe nero q.b.
- noce moscata q.b.
- 1 bustina di zucchero
- 1 spicchio d’aglio
- 1 foglia di alloro
Tempo di preparazione: 1 ora 30 minuti
Procedimento
- Tritare sedano carota e cipolla, metterli in un tegame con olio evo, aglio in camicia, allora;
- Far imbiondire e aggiungere le lenticchie sfumate con vino bianco, aggiungere acqua fino a ricoprire. Cuocere per 10 minuti, aggiungere la passata di pomodoro poi salare e pepare. Cuocere per 30 minuti fino a restringere la salsa;
- Frullare con il frullatore ad immersione il tutto fino a renderlo cremoso;
- Fare bollire il latte con la noce moscata nel frattempo sciogliere in un tegame l’olio evo, aggiungere la farina e cuocere il composto. Aggiungere poi il latte poco alla volta e con la frusta mescolare il tutto fino a cottura;
- Tagliare la mozzarella a dadini e preriscaldare il forno a 180° gradi;
- Fare bollire l’acqua, salarla e cuocere i fogli di lasagna;
- Prendere una pirofila da forno, ungerla con l’olio evo, distribuire un velo di besciamella e alternare gli strati con ragù, sfoglia, mozzarella e parmigiano;
- Cuocere per 30 minuti a 180 gradi.
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