Pizza al cavolfiore
Ingredienti
Per 2-3 persone :
Per la base:
- 1 cavolfiore, 700 g pulito
- 100 g noci
- 100 g fiocchi di avena 2 uova
- Origano sale olio evo
Per la farcitura:
- 200 g polpa di pomodoro
- 25 olive taggiasche denocciolate 1 cipolla rossa di tropea
- Rucola , origano Sale, pepe, Olio evo
- 40 gr di parmigiano a scaglie
Tempo di preparazione: 50 minuti
Procedimento
- Pulire il cavolfiore, tagliarlo a pezzetti e frullarlo in un robot da cucina finché non avrà una consistenza simile al riso. Frullare anche le noci fino ad ottenere una farina. Unire gli ingredienti in una ciotola, aggiungi uova, avena, origano e sale. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, non sarà come l’impasto di una pizza tradizionale ma molto più umido.
- Preparare una teglia con carta forno, ungila bene con olio evo e poi con le mani schiacciare l’impasto fino ad ottenere uno strato di mezzo centimetro ben compatto e uniforme. Cuocere in forno ventilato a 200°C (oppure 220°C statico) per circa 20 minuti o finché la base non sarà dorata e croccante.
- Nel frattempo condire la polpa di pomodoro con sale, olio e origano. Una volta pronta la base farcire con la salsa di pomodoro, olive taggiasche e cipolla rossa tagliata a rondelle.
- Cuocere la pizza con i condimenti per circa 10 minuti. Dopo averla sfornata aggiungere rucola fresca.